Kokosowy świąteczny sernik z niskim indeksem glikemicznym bez budyniu

Sernik. Dobry na każdą okazję, możecie się przekonać, że jest to jedno z moich ulubionych ciast. Robię jego różne warianty.  Chociażby sernik oreo Niskowęglowodanowy sernik OREO lub sernik mango lassi Sernik bez cukru a’la koktajl mango-lassi. Zawsze serniki lubiłam, ale zawsze były robione z cukrem, budyniem. Teraz szukam alternatyw na różne przepisy bez użycia cukru, białej mąki czy budyniu. 

Dzisiejszy sernik ma smak kokosa , kremową delikatną konsystencje. Użyłam do niego ksylitolu, ale możecie go zastąpić erytrolem. 

Ma on niski indeks glikemiczny, małą ilość węglowodanów. Świetnie sprawdzi się dla osób z insulinoopornością, cukrzycą, kobiet z PCOS, które także mają zaburzoną gospodarkę węglowodanową. Oczywiście takich ciast nie jemy codziennie, ale jeśli są Święta, urodziny czy inne uroczystości najczęściej pieczemy jakieś pieczemy . I właśnie na takie okazje ten sernik nada się idealnie .

 

❤ Przepis : mała foremka

✔350 g serka president delikatny

✔3 płaskie łyżki mąki kokosowej

✔2 łyżki ksylitolu

✔2 żółtka

✔2 łyżki oleju kokosowego

✔łyżka pasty kokosowej ( można zastąpić zblendowanymi wiórkami)

✔płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

Wszystko zblendować na gładką masę, wylać na wysmarowaną olejem i posypaną wiórkami blaszkę. 

Pianka :

✔2 białka

✔3 łyżki wiórek kokosowych

✔łyżka ksylitolu 

Ubić białka na sztywną pianę dodać ksylitol i wiórki . Wyłożyć na masę. 
Piec ok. 40 minut w 180 stopniach . 


Wartość odżywcza całości:

➡Kcal: 1100
➡Białko: 51.9
➡Tłuszcz: 79.8
➡Węglowodany : 60.1
➡Błonnik: 16 .

Wartość odżywcza porcji (1/8)

➡Kcal: 138
➡Białko: 6.5
➡Tłuszcz: 10
➡Węglowodany przyswajalne: 5.5
➡Indeks glikemiczny: 19
➡Ładunek glikemiczny : 1

Może Ci się również spodobać