Kotleciki z soczewicy i kaszy bulgur

Kotleciki z soczewicy i kaszy bulgur

 

Czy wiecie, że białko roślinne korzystnie wpływa na płodność kobiet szczególnie z PCOS i insulinoopornością? Uwrażliwia komórki na insulinę oraz powoduje jej mniejszy wyrzut po spożyciu posiłku. Wpływa na obniżenie stężenia męskich hormonów w tym testosteronu, którego nadmiar niekorzystnie wpływa na cykl miesiączkowy i zaburza owulację. Dodatkowo zawiera argininę, czyli aminokwas rozszerzający naczynia krwionośne zwiększając przepływ krwi w endometrium . Więcej możecie poczytać tu:  Czy rodzaj spożywanego białka ma wpływ na płodność?

Nasiona roślin strączkowych mają niski indeks glikemiczny oraz wysoką zawartość błonnika, który korzystnie wpłynie na stan naszych jelit ( na rośliny strączkowe uważać powinny osoby z chorobami autoimmunologicznymi i problemami z zespołem jelita drażliwego).

Warto włączyć białko roślinne do naszej diety i zamienić tradycyjnego kotleta na roślinnego 🙂 

 

Przepis na 8 większych kotletów:

  • 120 g soczewicy czerwonej
  • 80 g kaszy bulgur
  • cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • masło klarowane do smażenia
  • jajko
  • 2 łyżki mąki gryczanej
  • otręby, mąka, siemię lub inne nasiona do obtoczenia kotletów
  • przyprawa do ryżu: Dary natury, sól, pieprz

Soczewicę i kaszę gotujemy osobno w dwóch garnkach. Cebulę i czosnek szklimy na maśle. Mieszamy wszystko ze sobą, dodając jajko, mąkę, przyprawy. Formujemy kotleciki i smażymy na maśle, następnie podpiekamy w piekarniku. Możemy do środka dodać natkę pietruszki ( mi się akurat skończyła). 

 

Dodatkowo możemy zrobić szybki sosik warzywny, aby kotlety nie były zbyt suche. Do tego będziemy potrzebować:

  • pół cukini
  • paprykę
  • marchewkę
  • przecier pomidorowy
  • zioła prowansalskie

Warzywa kroimy i dusimy na wodzie, gdy będą miękkie dodajemy przecier i zioła. Trzymamy na ogniu aż odparuje nadmiar wody.

 

Wartość odżywcza kotlecików:

kcal 1038
białko 52,1
tłuszcz 30,4
węglowodany 155,1
błonnik 29,2

 

Kotleciki świetnie sprawdzą się u osób z insulinoopornością, cukrzycą, PCOS, podwyższonym stężeniem cholesterolu.

Na zdrowie 🙂

Może Ci się również spodobać