Niskowęglowodanowy sernik OREO

Sernik OREO 

❤ bez cukru

❤ bez jajek

❤bez glutenu

❤z niskim indeksem glikemicznym

❤niskowęglowodanowy ?

6 gramów węglowodanów w porcji ? a 50 gramów w całym cieście! Co czyni go sernikiem niskowęglowodanowym.

Jeśli znacie sernik tylko pieczony, z dodatkiem jajek, mąki, cukru to możecie się mile zaskoczyć robiąc tą wersję. Sernik dzięki użyciu do spodu migdałów, kakao i mąki kokosowej nie zawiera żadnych dodanych cukrów. Do masy także zostało użytych tylko 2 łyżki erytrolu.

Taki sernik można potraktować jako osobny posiłek i wliczyć w bilans diety. Wysoka zawartość białka i dobrych tłuszczy czyni go bardzo dobrym posiłkiem np. na drugie śniadanie 🙂 i nawet nie odczujemy, że jesteśmy na jakiejkolwiek diecie.

Osoby z insulinoopornością często szukają alternatyw na zdrowy deser. Wiele przepisów owszem jest zdrowszych od kupnych słodyczy, ale zawierają w swoim składzie dużo suszonych owoców, kasz i świeżych owoców czyniąc taki deser bardzo wysokowęglowodanowymi, na które osoby z insulinoopornością i PCOS powinny szczególnie uważać, ponieważ ich indeks i ładunek glikemiczny będzie bardzo wysoki.

Składniki CIASTO:

7 łyżek zmielonych migdałów 

7 łyżek mąki kokosowej

 3 łyżki kakao

 50-60 g masła/ oleju kokosowego rozpuszczonego .

Łączymy wszystko w misce na masę . Połowę wykładamy na spód blaszki wyłożonej papierem , ugniatamy aby powstał spód i wkładamy do lodówki na 15 minut. Drugą część masy zostawiamy na wierzch . 

Składniki MASA : 

250 g sera twarogowego półtłustego

100 ml śmietanki 36% ( można dodać tylko jogurt lub śmietankę 30 %)

150 ml jogurtu greckiego

 sok z połowy cytryny

 2 łyżki żelatyny

 4 łyżki zimnej wody

 2 łyżki erytrolu 

Najpierw chwilę ubijamy śmietankę, dodajemy ser i jogurt . Blendujemy na masę, dodajemy sok z cytryny i erytrol. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i ogrzewany lekko ( żeby nie była bardzo gorąca ani wrząca). Miksujemy dokładnie z masą. Wykładamy ją na wcześniej schłodzony spód . Posypujemy drugą warstwą ciasta . Schładzamy w lodówce 4 godziny .