Prosty sernik z niskim indeksem glikemicznym

Przedstawiam przepis na mega prosty i szybki sernik z niskim indeksem glikemicznym. Sernik nie ma spodu, co zmniejsza nam znacząco ilość węglowodanów. Ciasto świetnie sprawdzi się jako deser dla cukrzyków, osób z insulinoopornoscią czy kobiet z cukrzycą ciężarnych.

Sernik jest prosty, gdyż nie wymaga wcześniejszego mielenia sera- wystarczy go zblendować z pozostałymi składnikami na gładką masę. 

Przepis na tortownicę 25 cm:

• 750 g sera białego w kostce tłustego lub półtłustego
• 50 g masła
• 150 ml śmietanki 30 %
• 250 ml mleka 1,5-2% ( szklanka)
• 6 jajek
• 100-120 g ksylitolu lub erytrytolu
• 35 g skrobi ziemniaczanej ( taka ilość na całość ciasta nie zwiększy jego indeksu znacząco)
• aromat waniliowy najlepiej naturalny
• dodatkowo do dekoracji polewa z gorzkiej czekolady i śmietanki oraz płatki migdałowe

Przygotowanie:

1. Do miski wrzucamy ser ( nie musimy go wcześniej mielić), dodajemy masło, śmietankę, ksylitol ( erytrytol), mąkę ziemniaczaną, żółtka, wanilię i blendujemy dokładnie na gładką masę.
2. Dodajmy szklankę mleka i blendujemy do połączenia składników.
3. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
4. Do masy serowej dodajemy białka i mieszamy delikatnie łyżką.
5. Blaszkę smarujemy delikatnie masłem i wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy masę.
6. Pieczemy w nagrzanym do 150 stopni piekarniku przez ok 85 minut

Wartość odżywcza ciasta bez dekoracji:

Na stronie również inne serniki: Wielkanocne ciasta z niskim indeksem glikemicznym dla cukrzyków i nie tylko