Kotleciki z soczewicy i kaszy bulgur

Kotleciki z soczewicy i kaszy bulgur

Czy wiecie, że białko roślinne korzystnie wpływa na płodność kobiet szczególnie z PCOS i insulinoopornością? Uwrażliwia komórki na insulinę oraz powoduje jej mniejszy wyrzut po spożyciu posiłku. Wpływa na obniżenie stężenia męskich hormonów w tym testosteronu, którego nadmiar niekorzystnie wpływa na cykl miesiączkowy i zaburza owulację. Dodatkowo zawiera argininę, czyli aminokwas rozszerzający naczynia krwionośne zwiększając przepływ krwi w endometrium . Więcej możecie poczytać tu:  Czy rodzaj spożywanego białka ma wpływ na płodność?

Nasiona roślin strączkowych mają niski indeks glikemiczny oraz wysoką zawartość błonnika, który korzystnie wpłynie na stan naszych jelit ( na rośliny strączkowe uważać powinny osoby z chorobami autoimmunologicznymi i problemami z zespołem jelita drażliwego).

Warto włączyć białko roślinne do naszej diety i zamienić tradycyjnego kotleta na roślinnego 🙂 

Przepis na 8 większych kotletów:

• 120 g soczewicy czerwonej
• 80 g kaszy bulgur
• cebula
• 5 ząbków czosnku
• masło klarowane do smażenia
• jajko
• 2 łyżki mąki gryczanej
• otręby, mąka, siemię lub inne nasiona do obtoczenia kotletów
• przyprawa do ryżu: Dary natury, sól, pieprz

Soczewicę i kaszę gotujemy osobno w dwóch garnkach. Cebulę i czosnek szklimy na maśle. Mieszamy wszystko ze sobą, dodając jajko, mąkę, przyprawy. Formujemy kotleciki i smażymy na maśle, następnie podpiekamy w piekarniku. Możemy do środka dodać natkę pietruszki ( mi się akurat skończyła). 

Dodatkowo możemy zrobić szybki sosik warzywny, aby kotlety nie były zbyt suche. Do tego będziemy potrzebować:

• pół cukini
• paprykę
• marchewkę
• przecier pomidorowy
• zioła prowansalskie

Warzywa kroimy i dusimy na wodzie, gdy będą miękkie dodajemy przecier i zioła. Trzymamy na ogniu aż odparuje nadmiar wody.

Wartość odżywcza kotlecików:

Kotleciki świetnie sprawdzą się u osób z insulinoopornością, cukrzycą, PCOS, podwyższonym stężeniem cholesterolu.

Na zdrowie 🙂